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2007年04月02日 (01:42)

フルーツトマト

野菜にも、
色んな種類があります。(無農薬野菜。有機野菜。自然農法。温野菜。。。


今日は、フルーツトマトのご紹介。

野菜なのにフルーツに匹敵する甘さを持つ「アメーラトマト」。
「あめーら」は、静岡弁で「あまいでしょ」の意味。

静岡!?
そう、
のりとんの実家の静岡で、
創られているのです。
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「フルーツトマト」は、
一般に糖度が高いトマトを指す。
「高糖度トマト」とも呼ばれている。
「アメーラ」は、その中の一つ。

 
高糖度トマトは市場での明確な出荷基準はない。
アメーラトマトが高糖度トマトの基準とも言われている。
つまり、
市場ではアメーラ以上の糖度があれば高糖度トマト、
アメーラ以下の糖度では高糖度もどきとして扱われている。


具体的な糖度

通常のトマトでは5〜6度位、
アメーラは冬場から春      :最低糖度8度
     夏場から秋初等にかけて:最低糖度7度
を出荷基準としている。
平均糖度はだいたい9〜10度くらい。


どうつくるか?

トマトには、
甘さの成分であるショ糖というものがない。
糖を全く蓄積しない。
メロンなどは、
糖を蓄積することによって大きくても甘さがあるのに対し、
トマトは大きくすると単に水っぽくなってしまいます。

そこで、
甘く美味しい高糖度トマトを作るためには、
水をどんどん絞って限りある糖度を濃縮するしか方法がありません。


ちなみに、「アメーラ」は、
サンファーマーズが商標登録をしている商品名です。
アメーラは静岡県で主に生産されていますが、
夏から秋にかけては暑さで静岡県内の生産量が少なくなるので、
平成17年度から冷涼地の長野県軽井沢町で生産をしている。
農産物の産地表示としては、静岡県産と長野県産があります。
どちらも1年を通して出荷されています。

収穫量と、需要のバランスから、
比較的高価格帯での取引が行われているようですね。

写真をクリックすると、
トマトが味わえます。





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カテゴリ : 農業記事のURL コメント (11) トラックバック (0)

コメント

(ノ´▽`)ノオオオオッ♪

最近トマトもたくさんあるもんね^^

私は冷やして マヨネーズつけて食べるのが
大好きです(*^-^)ノ

でも なぜだか トマトジュースは大嫌いです(´;ェ;`)ノ凸

はじめまして

我が家のブログにお越しいただいて、有難うございました。トマトの事 勉強になりました!

ハルです!
のりとんさん静岡出身だったんだ〜
トマトいいですね〜
特に完熟で無農薬なのが。。
夢に向かってがんばって(^^
ところでパチスロネタの記事は。。。
また来ま〜す(^^;

トマト、好きなんですけどね
生野菜のサラダとか大好きなんで
もちろんトマトの味は好きなんですけど
あの緑の部分がなんか視覚的に・・・
・・・ムリです

> mikiさん
そうなんです。
トマトにもたくさん種類があるようです。
僕も、トマトジュースは苦手なんだけど、
このフルーツトマトのジュースは、
また違った雰囲気のようです。

今度、試してみますね〜

>トマコさん
ありがとうございます。
勉強だなんて、
とんでもないです。

僕は、まだまだです。
また、調べて書いてみますので、
覗きに来てみてくださいね☆

>ハルさん
そうなんです。
静岡の浜松という街です。

僕は、お肉が食べられないので、
野菜に興味があるんですね☆

スロット日記も、
また書いてみますね☆

>ユウキさん
うんうん。
わかります。
好き嫌い、得意や苦手は、
みんなありますもんね。

僕は、野菜が大好きで、
サラダも大好きです☆

また、他のお野菜も紹介していきますね☆

はじめまして

当ブログへご訪問&コメントありがとうございました。
アメーラトマトは聞いたことがあります。甘くておいしいらしいので、一度食べて見たいです。
近頃は農家さんがこういったブランド野菜に力を入れられているので、消費者としては選択肢が増えてうれしいかぎりですね。

>masuさん
コメントをありがとうございます。
おっしゃる通り、
選択肢が増えるのは、嬉しい事ですね。
僕もまだ食べた事が無いので、
近いうちに入手して、
また書いてみたいと思っています。

こんにちは

お邪魔してみました〜。
訪問&コメントありがとうございました・・。
はじめての種からトマトに、翻弄していますぅ〜。

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