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2007年09月07日 (07:10)

匠 若松園義正の栗おはぎ

菓匠 若松園義正の栗おはぎ




若松園義正



そごう大宮店は9月12日(水)より、
「大新潟物産展」を7階催事場で開催する。
新潟スイーツでは、
見附市「菓匠 若松園義正」の「栗おはぎ」(231円)や、




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団子の上にこしあん、白あん、黒ごまあんをのせた名物の
新潟市「御菓子司 羽入」の「三色だんご」(546円)などを実演販売し、

佐渡市「プチドール」の「ひげ地鶏たまごプリン」(284円)や
「おけさぽてと」(126円)、
新潟市「港製菓」のヨモギ入りの生地で自家製あんを包んだ
「笹だんご」(10個入=1,150円)なども販売する。


港製菓」の笹だんご





餡は厳選された小豆を使い、
団子の生地には国内産の上新粉・もち粉を使用。あんを餅で包み、
団子にして、一枚一枚手洗いされた新潟産の笹を巻いていきます。

笹だんごの巻き方は色々ありますが、
港製菓では真ん中をくびれさせる方法をとっています。

素材へのこだわりと、
笹を手で一つ一つ巻くことにこだわった港製菓の「笹だんご」には、
新潟の家庭のぬくもりも包まれています。

新潟名物「笹だんご」





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