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2007年06月13日 (06:55)

ブールミッシュのモンドセレクション

ブールミッシュのモンドセレクション




ブールミッシュのモンドセレクション



トリュフケーキは世界コンテスト「モンドセレクション」2年連続金賞
ブールミッシュ


パリ・サンミッシエル大通りに名前の由来をもつ
ブールミッシュは
1973年渋谷に第一号店を構え、
日本のフランス菓子の草分的存
在として知られています。

店主 吉田菊次郎が
パリで研鑚した伝統的なフランス菓子を基本に
新しい創作菓子にも挑戦しております。





●ブールミッシュのランキング

●ブールミッシュを楽天で購入される方は、
こちら
で登録しておくと、
2000円安く買えます。




 

モンドセレクション特別金賞




マドレーヌ、ガトー・オ・ガナッシュ、
フィナンシェを贅沢に詰め合わせた
モンドセレクション特別金賞を受賞した、
世界に認められた美味しさのギフトです。

●ブールミッシュのオンラインページでは、
クレーム・シブーストが手に入ります。
週40個の限定販売です。↓
ブールミッシュのオンラインページ

名高い宮廷菓子職人であったシブーストの
書き残したレシピ…
150年ぶりに発掘再現した
ブールミッシュ店主 吉田菊次郎が今に伝えます。


1840年頃、パリの菓子職人シブースト氏が考案したアントルメが
「クレーム・シブースト」と呼ばれ人々の評判になりました。

それから百数十年経った1971年、
パリのベッケル菓子店で
製菓修行をしていた現ブールミッシュ店主 吉田菊次郎は、
古い文献を探り、
その中よりシブースト氏の作品を取り上げ再現したのです。
これが、
当時パリで賞賛され同じものが他店でも作られることとなりました。

これが

タルト・シブースト


です。
今でもパリ時代と変わらぬレシピで作り続けています。




りんごの入ったカスタードベースの生地に、
生クリームとカスタードを
混ぜ合わせたとろけるようなクリームをたっぷりと重ねました。
クリームのほどよい甘さと、
カラメルソースの香ばしい苦味のハーモニーをお楽しみください。
旬の食材を使った、とろけるシリーズも展開しております。
●とろけるシーブスト↓




6月15日には、
ブールミッシュの新作
みずみずしい白桃の角切りを加え、
じっくり湯せんで焼き上げ、
その上に口どけなめらかな、
新食感の白桃クリームを重ねました。

とろける白桃が登場します。






ブルーミッシュの店舗情報



検索サイト↓
全国のブルーミッシュの店舗検索ができます



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